Rīsi - bieži ieteikts kā diētisks produkts

Lai zinātu kas ir veselīgs jāzin arī kas nav, tāpēc šeit rakstam arī par to
   

Rīsi - bieži ieteikts kā diētisks produkts

Atbildēt free_awsm » 21:18:52 / 25.10.2012

Attēls
Rīsi ir austrumu kultūraugs. Rīsi satur ļoti maz tauku, olbaltumvielu un šķiedrvielu, kas palīdz pret pārēšanos un bieži tas tiek ieteikts kā diētisks produkts. Rīsu diēta ilgst septiņas dienas un tās laikā var zaudēt četrus kilogramus. Tā ir ļoti laba organisma attīrīšanas diēta! Rīsos no visiem putraimiem ir vismazāk šķiedrvielu jeb balastvielu, tāpēc rīsu putru iesaka, ja ir caureja.


Ir vērts iegaumēt, ka rīsu uzturvērtība atkarīga no to apstrādāšanas pakāpes. Izšķir dabiskus jeb brūnus rīsus, tvaicētos (parboiled) un pulētos.
Dabiskajos – brūnajos rīsos ir visvairāk vērtīgu vielu, jo tie ir vismazāk apstrādāti un tieši rīsu apvalks un dīglis ir vitamīnu B1, B2, niacīna un dzelzs avots.
Brūnie rīsi ir visbarojošākie – Austrumos tie ir vienīgie rīsi, ko dod maziem bērniem. Turklāt rīsu apvalka balastvielas veicina labu zarnu darbību. Daudzās brūnajos rīsos esošās aminoskābes ir vērtīgs papildinājums ar citiem produktiem uzņemtajām olbaltumvielām.
Visos rīsos ir ogļhidrāti, mazliet olbaltumvielu, bet gandrīz nemaz nav tauku, tāpēc 100 g vārītu rīsu ir tikai aptuveni 90 kcal. Tvaicētajiem (parboiled) rīsiem virskārtiņa tiek nopulēta, taču vispirms rīsus iemērc 70 grādus karstā ūdenī un ūdenī šķīstošie vitamīni un minerālvielas ar tvaiku tiek iespiesti no ārējā slāņa dziļāk rīsu graudā. Tāpēc arī pēc rīsu attīrīšanas no apvalciņa tajos paliek vēl 80% vitamīnu un minerālvielu. Tvaicētie rīsi jāvāra īsāku laiku, un turklāt tie vārot nesalīp. Taču arī pavisam prasti baltie rīsi nesalips, ja pirms vārīšanas tos nomazgāsiet, nosusināsiet uz koka dēlīša vai dvieļa un mazliet apcepsiet eļļā.
Taču baltie – pulētie rīsi, kuriem vērtīgais apvalciņš vienkārši noskrāpēts, saglabājuši vairs tikai 1/3 sākotnējo barības vielu. Savukārt ātri pagatavojamajiem rīsiem, kuriem pietiek tikai uzliet karstu ūdeni, vairs nav tikpat kā nekādas uzturvērtības. Jo vairāk rīsos ir salauzītu graudu, jo vairāk tie tikuši slīpēti.
Pasaulē ir vairāk nekā 35 rīsu šķirnes, bet dažas no tām ir īpašas pieminēšanas vērtas. Basmati Vārds basmati nozīmē smaržīgie. Šie rīsi ierobežotā daudzumā aug Himalaju piekājē un savu īpašību, kā arī lielisko augšanas apstākļu dēļ tiek uzskatīti par labākajiem pasaulē. Basmati rīsi var tikt izmantoti pārtikā pat daudzus gadus pēc novākšanas, jo glabājot nezaudē kvalitāti - tāpat kā labs vīns. Melnie jeb savvaļas rīsi Tie ir laba dažādu salātu un saldo ēdienu sastāvdaļa. No botāniskā viedokļa tie nemaz nav rīsi, bet gan Ziemeļamerikā un Ziemeļāzijā ūdeņu piekrastēs augošas zāles sēklas. Melnie rīsi līdz pat šai dienai aug tikai savvaļā, tāpēc arī ir krietni dārgāki par kultūraugiem. Tajos ir par 14% vairāk proteīnu nekā baltajos rīsos: olbaltumvielu ziņā savvaļas rīsi pārspēj visus graudaugus. Ar kādā ķīniešu veikalā nopirktiem sveramajiem melnajiem rīsiem vairākus gadus Lieldienās krāsoju koši melnas olas :smile: Ar tiem, kas tiek pārdoti paciņās, jums gan nekas tāds neizdosies, bet ēšanai gan tie ir garšīgi! Labu apetīti!

Attēls
Kas jāzina par rīsu vārīšanu?
1. Rīsi ir jāmazgā tikai siltā ūdenī, jo, ja rīsus mazgā ar aukstu ūdeni, tie zaudē vērtīgas vielas, kas ir rīsu apvalciņā. Arī vārīti rīsi tieši tāpat jāmazgā ar siltu ūdeni.
2. Lai iegūtu irdenu rīsu biezputru, to sālsūdenī vāra uz lielas uguns apmēram 0,5 stundas, caurdurī ūdeni nolej un pēc tam tajā pašā caurdurī rīsus uzreiz aplej ar karstu ūdeni.
3. Rīsi slikti vārās pienā, tāpēc, ja grib vārīt rīsu piena zupu, tie vispirms 5 - 6 minūtes ir jāpavāra ūdenī.


Izmantotie resursi:
http://www.pareizs-uzturs.com/public/risu-dieta.php
http://www.tvnet.lv/sievietem/dzive/672 ... izveleties
http://www.pareizs-uzturs.com/public/risi.php
free_awsm
Site Admin
 
Ziņojumi: 79
Reģistrēts: 00:17:13 / 24.10.2012

Atgriezties uz Par to kas ir veselīgs

Pašlaik forumā

Šo forumu pašlaik apskata: Nav reģistrētu lietotāju un viesis: 1

cron