Sūkalu olbaltumvielas

Lai zinātu kas ir veselīgs jāzin arī kas nav, tāpēc šeit rakstam arī par to
   

Sūkalu olbaltumvielas

Atbildēt free_awsm » 21:24:26 / 25.10.2012

Attēls
Kas ir Sūkalu olbaltumvielas?
Ir liels daudzums dažādu olbaltumvielu avotu, kuri katram ir pieejami. Augstvērtīgu olbaltumvielu var iegūt no tādiem produktiem, kā, piemēram, olas, piens, biezpiens, liellopu gaļa, zivis, putni utt. Bez tam veikalos, kas pārdod sportista uztura bagātinātājus, pārdošanā ir ļoti daudz olbaltumvielu preparātu: piena un olu, sojas, liellopu gaļas un pat augu proteīns. Vislabāko no šiem produktiem var uzskatīt sūkalu proteīnu . Un ne tikai tāpēc, ka tam ir visaugstākā bioloģiskā vērtība (nodrošina vislielāko lietošanai derīgo aminoskābju daudzumu). Sūkalu proteīns vismazāk satur laktozi – piena cukuru, kas daudziem cilvēkiem izsauc kuņģa gremošanas traucējumus. Bez tam sūkalu proteīns ir ļoti ērts lietošanai...
Sportistu praktiskās pielietošanas bagātā pieredze arī parāda, ka sūkalu proteīns ir labākais olbaltumvielu piegādātājs. Tas ir bagāts ar aminoskābēm, uztur imūnsistēmu un var darboties kā antioksidants. Kvalitatīvi piena proteīni - it sevišķi mūsdienu piena olbaltumvielu kazeināti un izolāti - arī ir labi proteīna produkti, jo ir bagāti ar glutamīnu. Bet sūkalu proteīns pārspēj visu pārējo.
avots: http://bmxsmiltene.com/index.php?option=com_content&view=article&id=61:skalu-protens-ir-neaizvietojams-muskuu-attstbai&catid=38:metodika&Itemid=60

Uztura bagātinātāju parādīšanos sekmēja kosmosa iekarošanas ēras sākums. Zinātniekiem bija jāizdomā kā nodrošināt astronautus ar sabalansētu, koncentrētu un efektīgu pārtiku izplatījumā. Tai bija jābūt kompaktai, ar lielu uzglabāšanas termiņu un pietiekami tīrai, lai pilnvērtīgi un efektīvi uzsūktos organismā, lieki nenoslogotu gremošanas sistēmu un pēc tam kosmisko tualeti. Runājot par kvalitāti, NASSA zelta likums – kosmosa iekarotājiem pienākas visvisvislabākais – pilnībā bija attiecināms arī uz šo nozari.

Sportisti un fiziski aktīvi cilvēki ļoti stingri raugās, ko, sadzīviski runājot, liek mutē, tāpēc nav brīnums, ka jaunizveidotie produkti ātri vien iekaroja lielu popularitāti sportistu un veselīga dzīvesveida cienītāju vidū.
avots: http://valdmanis.tumblr.com/post/9329275213/proteina-pulveris-jeb-sukalu-olbaltumvielas


Attēls
Kur es varu iegūt sūkalu olbaltumvielas?
Sūkalu olbaltumvielas parasti iegūst pēc siera un biezpiena ražošanas procesiem. Neviens ēdiens nesatur sūkalu olbaltumvielas (piezīme, sūkalu olbaltumvielas satur proteīna pulveri, proteīna batoni un dzērieni!). Tomēr, daudzi pārtikas produkti satur augstu olbaltumvielu līmeni, piemēram: Liesa sarkanā gaļa – 20% OB, Vista/Tītars – 20% OB, Zivs – 20% OB, Olas – 6-8% OB, Siers – 10-30% OB, bet tas satur arī daudz taukus!
+
Liellopa gaļa, liesa 21 Vistas fileja 22 Olas baltums 11 Pupiņas 21 Zirņi 22 Biezpiens vājpiena 18 Forele 21 Lasis 20 Siļķe 18 Tuncis 23

Visātrāk 30-60 minūšu laikā uzsūcas uztura bagātinātājs – sūkalu proteīna izolāts. Savukārt pārtikas veikalos ir pieejams arī tāds labs olbaltumvielu produkts, kā Smiltenes piena ražotais piena dzēriens „Piena spēks”, kurā uz 100 gramiem sūkalu olbaltumvielu ir 9 g proteīna, kas uzsūksies stundas laikā.
avots: http://www.optimisti.lv/2012/01/18/olbaltumvielas-proteins/

Akciju sabiedrība “Smiltenes piens” ir pirmais uzņēmums Latvijā, kas, pārstrādājot sūkalas, sācis ražot jaunus produktus: olbaltumvielu koncentrātu, laktozes šķīdumu un glikozes - galaktozes sīrupu. Kā arī tagad ir pieejams sūkalu olbaltumvielu koncentrāts „Piena Spēks”.
Uztura bagātinātājs – sūkalu proteīna izolāts – ir labs variants, tikai jāņem vērā tas ka vairumam klāt ir nevajadzīgas palīgvielas, piemēram, aspartāms, kas tiek izmantots kā saldinātājs bet ir kaitīgs veselībai.

Attēls

Secinājumi
Secinājumos - Latvijā pieejamie avoti.

  • Kopumā vislabāk un efektīvāk ir ja tev jau ir pieejamas sūkalu olbaltumvielas no kāda rada, tuvinieka, vienkārši pazīstamā vai arī no pienotavas kas neizmanto šīs sūkalas.
  • Otrais labākais bet arī dažreiz riskantāks veids kur iegūt sūkalu olbaltumvielas būtu uztura bagātinātāji, tur mēs iegūstam sūkalu olbaltumvielas pulvera veidā kuras ir vienkārši uzglabāt, bet šeit atkal ir, jāuzmanās, jo daži ražotāji izmanto lētas, zemākas kvalitātes denaturētas piena sūkalu olbaltumvielas, kas slikti garšo, pilnībā neizšķīst un netiek efektīvi izmantotas vielmaiņā, kā arī ražotāji pievieno veselībai kaitīgas vielas, tādēļ pērkot ieteicams kārtīgi izpētīt sastāvu. Otrais ir nevis tāpēc ka sūkalu olbaltumvielas sliktāk iedarbotos, bet gan tāpēc ka var ne tikai uzlabot veselību, bet arī pastāv risks dēļ dažādiem kaitīgiem saldinātājiem arī to sabojāt.
  • Trešais labākais veids kā iegūt sūkalu olbaltumvielas ir „Piena Spēks” kas ir sūkalu olbaltumvielu koncentrāts tas uzsūcas lēnāk, bet efektivitāte arī ir ļoti laba.


Sūkalu olbaltumvielu avoti:


Papildus:
Kad un kā lietot sūkalu proteīnu?
Salīdzinot, cik daudz parasta ēdiena (tāda, piemēram, kā vista, zivs vai gaļa) vajadzētu katru dienu apēst, lai iegūtu 100 gramu olbaltumvielas, un cik daudz vajadzētu pulverveidīga proteīna koncentrāta, lai iegūtu 150 gramu olbaltumvielu.

Ir skaidrs, ka tas, cik daudz olbaltumvielu būtu jāsaņem ir atkarīgs no tā, cik daudz augstvērtīgas olbaltumvielas jūs saņemat no parastā ēdiena.

Piemēram, lai nodrošinātu savus 300 gramus augstvērtīga proteīna dienā, tad katrā izdevīgā brīdī būtu jāēd gaļa, un tā dienu no dienas, nedēļu pēc nedēļas, līdz kamēr kuņģis nesāktu protestēt.
Lūk, daži padomi, kā lietot proteīna preparātus, lai panāktu vislielāko efektivitāti.
Pirmais, un pats svarīgākais – iedzert proteīna kokteili (vēlams ar ogļhidrātiem) tūlīt pēc treniņa: šis ir tas brīdis, kad olbaltumvielu sintēzes mehānisms ir gatavs pārslēgties uz augstu atdevi, bez tam uz šo brīdi svarīgu aminoskābju krājumi jau ir izsmelti, un tas samazina organisma iespējas atjaunoties un augt.

Tālāk, pamēģiniet izdzert proteīna kokteili no rīta tūlīt pēc piecelšanās – tas apturēs kataboliskos procesus, kuri iesākas nakts miega otrajā pusē. “Gulēt” – tas nozīmē “neēst”, un “neēst” nozīmē, ka organisms iztērē olbaltumvielu krājumus un palēnina insulīna izstrādāšanos (insulīns nogādā aminoskābes uz muskuļu audiem); tas notiek apmēram nakts vidū, un šajā laikā tiek pārtraukta jaunu muskuļu audu veidošanās, priekšatjaunošanās un augšana.

Jo ātrāk no rīta jūs uzņemsiet proteīna devu, jo labāk, sevišķi tad, ja jūsu mērķis ir palielināt muskuļu spēku un apjomu. Viena no proteīna kokteiļu priekšrocībām salīdzinot ar pilnu ēdienu, ir to paātrināta uzsūkšanās. Aminoskābes apmaiņas sistēmā nokļūst daudz ātrāk, nekā tad, ja jūs būtu apēdis olu baltumus.

Vēl viens piemērots brīdis, lai uzņemtu proteīna devu, ir vēlu vakarā, izdzerot olbaltumvielu kokteili pirms gulētiešanas. Pētījumi parāda, ka aminoskābju (BCAA) nemainīga līmeņa uzturēšana organismā tik tiešām bieži vien palīdz cīņā ar kataboliskiem procesiem, kas norisinās gulēšanas laikā. Cikls “ēšana-neēšana”, kas notiek diennakts laikā, izsauc organismā olbaltumvielu līmeņa celšanos un krišanu. Vairumam cilvēku tas skaitās normāli – tā ir parastā lietu kārtība, kas atspogoļo ķermeņa tieksmi palikt vienā un tajā pašā stāvoklī, homeostāzē, tomēr tam, kurš nodarbojas ar sportu, tas neder.

Mums ir jādara viss iespējamais, lai novirzītu šā cikla akcentu uz jaunu muskuļu audu veidošanās pusi, un, kā jau minēts iepriekš, olbaltumvielu kokteiļu lietošanai pirms gulētiešanas, nakts vidū un tūlīt pēc piecelšanās parasti ir pozitīvs efekts.

Bez tam laikā, kad esat nomodā, jums ir jācenšas papildināt olbaltumvielu krājumus vairākas reizes dienā uz parastā ēdiena un atkal uz to pašu olbaltumvielu kokteiļu rēķina. Ne jau ikreiz olbaltumvielas ir jāuzņem ar kokteiļiem – vienkārši ir jāsakombinē augstvērtīgas olbaltumvielas no produktiem un ar gataviem olbaltumvielu maisījumiem.

avots: http://bmxsmiltene.com/index.php?option ... &Itemid=60


Aleksa Džonsa raidījumā ASV runā farmaceitu Benu Fuču par veselīgu uzturu - ieskaitot sūkalu proteīnu (Angliski)
1.daļa

2.daļa

3.daļa

* Sūkalu olbaltumvielas mēdz saukt arī par sūkalu proteīnu vai arī internetā var uzdurties uz nepārtulkota angliskā "Whey Protein"
free_awsm
Site Admin
 
Ziņojumi: 79
Reģistrēts: 00:17:13 / 24.10.2012

Atgriezties uz Par to kas ir veselīgs

Pašlaik forumā

Šo forumu pašlaik apskata: Nav reģistrētu lietotāju un viesis: 1

cron