Kas ir Sūkalu olbaltumvielas?
avots: http://bmxsmiltene.com/index.php?option=com_content&view=article&id=61:skalu-protens-ir-neaizvietojams-muskuu-attstbai&catid=38:metodika&Itemid=60Ir liels daudzums dažādu olbaltumvielu avotu, kuri katram ir pieejami. Augstvērtīgu olbaltumvielu var iegūt no tādiem produktiem, kā, piemēram, olas, piens, biezpiens, liellopu gaļa, zivis, putni utt. Bez tam veikalos, kas pārdod sportista uztura bagātinātājus, pārdošanā ir ļoti daudz olbaltumvielu preparātu: piena un olu, sojas, liellopu gaļas un pat augu proteīns. Vislabāko no šiem produktiem var uzskatīt sūkalu proteīnu . Un ne tikai tāpēc, ka tam ir visaugstākā bioloģiskā vērtība (nodrošina vislielāko lietošanai derīgo aminoskābju daudzumu). Sūkalu proteīns vismazāk satur laktozi – piena cukuru, kas daudziem cilvēkiem izsauc kuņģa gremošanas traucējumus. Bez tam sūkalu proteīns ir ļoti ērts lietošanai...
Sportistu praktiskās pielietošanas bagātā pieredze arī parāda, ka sūkalu proteīns ir labākais olbaltumvielu piegādātājs. Tas ir bagāts ar aminoskābēm, uztur imūnsistēmu un var darboties kā antioksidants. Kvalitatīvi piena proteīni - it sevišķi mūsdienu piena olbaltumvielu kazeināti un izolāti - arī ir labi proteīna produkti, jo ir bagāti ar glutamīnu. Bet sūkalu proteīns pārspēj visu pārējo.
avots: http://valdmanis.tumblr.com/post/9329275213/proteina-pulveris-jeb-sukalu-olbaltumvielasUztura bagātinātāju parādīšanos sekmēja kosmosa iekarošanas ēras sākums. Zinātniekiem bija jāizdomā kā nodrošināt astronautus ar sabalansētu, koncentrētu un efektīgu pārtiku izplatījumā. Tai bija jābūt kompaktai, ar lielu uzglabāšanas termiņu un pietiekami tīrai, lai pilnvērtīgi un efektīvi uzsūktos organismā, lieki nenoslogotu gremošanas sistēmu un pēc tam kosmisko tualeti. Runājot par kvalitāti, NASSA zelta likums – kosmosa iekarotājiem pienākas visvisvislabākais – pilnībā bija attiecināms arī uz šo nozari.
Sportisti un fiziski aktīvi cilvēki ļoti stingri raugās, ko, sadzīviski runājot, liek mutē, tāpēc nav brīnums, ka jaunizveidotie produkti ātri vien iekaroja lielu popularitāti sportistu un veselīga dzīvesveida cienītāju vidū.
+
Liellopa gaļa, liesa 21 Vistas fileja 22 Olas baltums 11 Pupiņas 21 Zirņi 22 Biezpiens vājpiena 18 Forele 21 Lasis 20 Siļķe 18 Tuncis 23
avots: http://www.optimisti.lv/2012/01/18/olbaltumvielas-proteins/Visātrāk 30-60 minūšu laikā uzsūcas uztura bagātinātājs – sūkalu proteīna izolāts. Savukārt pārtikas veikalos ir pieejams arī tāds labs olbaltumvielu produkts, kā Smiltenes piena ražotais piena dzēriens „Piena spēks”, kurā uz 100 gramiem sūkalu olbaltumvielu ir 9 g proteīna, kas uzsūksies stundas laikā.
Akciju sabiedrība “Smiltenes piens” ir pirmais uzņēmums Latvijā, kas, pārstrādājot sūkalas, sācis ražot jaunus produktus: olbaltumvielu koncentrātu, laktozes šķīdumu un glikozes - galaktozes sīrupu. Kā arī tagad ir pieejams sūkalu olbaltumvielu koncentrāts „Piena Spēks”.
Uztura bagātinātājs – sūkalu proteīna izolāts – ir labs variants, tikai jāņem vērā tas ka vairumam klāt ir nevajadzīgas palīgvielas, piemēram, aspartāms, kas tiek izmantots kā saldinātājs bet ir kaitīgs veselībai.
Secinājumos - Latvijā pieejamie avoti.
- Kopumā vislabāk un efektīvāk ir ja tev jau ir pieejamas sūkalu olbaltumvielas no kāda rada, tuvinieka, vienkārši pazīstamā vai arī no pienotavas kas neizmanto šīs sūkalas.
- Otrais labākais bet arī dažreiz riskantāks veids kur iegūt sūkalu olbaltumvielas būtu uztura bagātinātāji, tur mēs iegūstam sūkalu olbaltumvielas pulvera veidā kuras ir vienkārši uzglabāt, bet šeit atkal ir, jāuzmanās, jo daži ražotāji izmanto lētas, zemākas kvalitātes denaturētas piena sūkalu olbaltumvielas, kas slikti garšo, pilnībā neizšķīst un netiek efektīvi izmantotas vielmaiņā, kā arī ražotāji pievieno veselībai kaitīgas vielas, tādēļ pērkot ieteicams kārtīgi izpētīt sastāvu. Otrais ir nevis tāpēc ka sūkalu olbaltumvielas sliktāk iedarbotos, bet gan tāpēc ka var ne tikai uzlabot veselību, bet arī pastāv risks dēļ dažādiem kaitīgiem saldinātājiem arī to sabojāt.
- Trešais labākais veids kā iegūt sūkalu olbaltumvielas ir „Piena Spēks” kas ir sūkalu olbaltumvielu koncentrāts tas uzsūcas lēnāk, bet efektivitāte arī ir ļoti laba.
Sūkalu olbaltumvielu avoti:
- http://www.preilusiers.lv/page/index/22 (Sūkalu pulveris) www.preilusiers.lv/files/docs/dokumenti/prod_spec/specifikacija_sukalu_pulveris.doc - Tas pats - apraksts.
- http://www.gefro.lv/lv/citi-produkti/saldais-sukalu-dzeriens (Saldais sūkalu dzēriens)
- http://www.smiltenespiens.lv/lv/produkti/piena-speks/ (Piena Spēks)
- http://www.citur.lv/1.html (sūkalu olbaltumvielu koncentrātu (35-85% olbaltumvielu)) – Nevar vienīgi saprast vai tik vienkārši dabūt – jākontaktējas...
- http://www.biosport.lv/products&cat=15 (Vairāki sūkalu olbaltumvielu pulveri, kas nopērkami Latvijā) (27.05.2012)
- Ja ziniet vēl kādu, droši komentāros...
Papildus:
Aleksa Džonsa raidījumā ASV runā farmaceitu Benu Fuču par veselīgu uzturu - ieskaitot sūkalu proteīnu (Angliski)
* Sūkalu olbaltumvielas mēdz saukt arī par sūkalu proteīnu vai arī internetā var uzdurties uz nepārtulkota angliskā "Whey Protein"